2003/12/31
杉錦 きんの介 純米吟醸 しずく取り 生原酒
杉井酒造（静岡県）
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正月用に静岡市の丸河屋さんから杉錦を２本取り寄せましたが、大晦日、年越し蕎麦を食べながら、我慢出来なくなって「純米吟醸」を開けてしまいました。
（大吟醸は冷蔵庫で年越しです）
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しずく取りとは発酵を終えたモロミを酒袋に入れて吊るし自然ににじみ出してくるしずくを集めたものだそうです。少量の酒した取れないため大変貴重なお酒です。弟夫婦も来ていたので、私、親父、弟の三人でいただきました。なかなかの辛口ですがコクもあり芳醇な香りが鼻腔をくすぐります。
蕎麦前に天ぷらを肴にいただきましたが、天ぷらの油に負けないしっかりとしたお酒でした。大吟醸が楽しみです。
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2003/12/29
牧水 生酒
渡辺酒造（静岡県）
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静岡県沼津市に酒蔵があるなんて知りませんでした。
箱根の帰りに沼津の魚市場の近くで「寿司」を食べました。
そのとき注文したのが「牧水 生酒」です。
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| 口当たりはさっぱりすっきりの辛口です。刺身に良く合います。肴は「しらすおろし」「あんこうの肝」「ブリの照り焼き」「近海魚のにぎり」をいただきました。旅の締めくくりに最高の食事でした。 |
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2003/11/30
越乃寒梅
石本酒造（新潟県）
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今日も母屋で親父と晩酌をしていると「越乃寒梅」のラベルが目につきました。
こりゃ〜飲まねばバチが当たると勝手知ったる人の冷蔵庫、早速晩酌にいただきました。
（最近、人の酒ばかりだなあ、、、）
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| 別選特別本醸造です。今更書くまでの事はありませんが、淡麗辛口さらりとした口当たりです。すっきりとした喉ごしのあと口の中に旨みが広がります。あっという間に四合空いてしまいました。ごちそうさまでした。 |
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2003/11/24
土佐鶴 蔵出ししぼりたて 新酒
土佐鶴酒造（高知県）
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今日母屋で親父と鴨鍋をつついていて、親父の酒冷蔵庫をのぞくと、しぼりたて新酒のラベルが目につきました。
こりゃ〜飲まねばバチが当たると勝手知ったる人の冷蔵庫、早速晩酌にいただきました。
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| 香りはさほどではありません。さっぱりとした飲み口でくい〜っといけます。辛口ですが適度の甘さで喉ごしも良いです。クセの無い万人受けといった感じです。こりゃ〜口当たりが良すぎて飲み過ぎるなあ、、、とそこそこで終わりになりました。明日、出張ですからね、、、 |
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2003/11/02
御神火焼酎「いも」
谷口酒造（東京都大島町）
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大島に来たら「御神火焼酎」を飲もう。と本日の宴会は「御神火（いも）」をいただきました。
大島に一件の造酒屋「谷口酒造」で丁寧に造られた焼酎です。
いつもは「スタンダード」ですが。今回は「いも」を飲んでみました。いも焼酎は「薩摩 白波」の強烈なにおいのイメージがありますが、「御神火（いも）」は程よい香りと甘みでたいへん美味しくいただきました。
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| 最初はロックで、次は水割り、最後はお湯割りとバリエーションも楽しみ。肴は民宿の料理、マダイの刺身、タカベの塩焼きetcでほろ酔い加減。二次会はくさやを肴にさらにトリップ。大島の夜は更けていくのでした。 |
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2003/11/01
大吟醸 色
（株）よしかわ杜氏の郷（新潟県）
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久しぶりにダイビング仲間が大島に集結しました。ダイビングの後は「酒！」酒は血の一滴、「こぼさず飲み干せ！」を信条とする強者どもです。
日本酒好きのY岸さん持参の「色」をいただきました。
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| ラベルには「般若湯」と書かれています。洒落の効いたラベルです。醸造元の（株）よしかわ杜氏の郷は新潟県吉川町の第三セクターで平成１１年に設立された新しい蔵元だそうです。使用する酒米は地元産の山田錦だそうです。封を切るとぷ〜んと香る吟醸香、香りはかなり強いようです。口当たりは軽く、まろやかです。刺身などのさっぱりとした肴に合いそうです。 |
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2003/10/29
きんの介
杉井酒造（静岡県）
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今日は母の実家でお祭りでした。田舎町なので各家庭で寿司を握ってふるまいます。秋刀魚を丸ごと一本使った「さんまの姿寿司」は町の名物です。
今日は静岡の丸河屋さんから「杉錦 きんの介」が届いたので寿司を摘みながらいただきました。
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封を切って早速一舐め、ふむふむ、なかなか濃い口当たりですが喉に通すと口の中は意外とさっぱりです。舌をピリっと刺激するほろ苦い舌触りの中に程よい甘みがあります。コクは十分あります。鼻腔をぬける香りは軽い感じです。
妻と二人であっという間に７２０ｍｌ空けてしまいました。何度か口にした「杉錦 吟醸」よりもとがった印象をうけました。しかし、全体のバランスは取れていると思います。たいへん美味しいお酒でした。残りの１，８Lは仲間と飲もうと思います。
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2003/10/19
八海山 本醸造
八海山酒造（新潟県）
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本日の Sake Log は「八海山 本醸造」です。本日は昼食に「祖谷そば」を打ちました。そば前は冷蔵庫に冷やしてある「八海山」を飲もうと昼酒を決め込みました。肴は「羅臼昆布の佃煮」「揚げ蕎麦」「そば焼き味噌」そして「祖谷そばのそばがき」です。 |
昼間から豪勢な肴です。母屋から親父を呼んで二人でいただきました。「このつまみなら酒が進むなあ〜」と親父もご満悦です。
辛口ですっきりとした口当たりがどんな肴とも合います。大満足の昼酒でした。
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2003/10/17
黎明 ひやおろし
富士高砂酒造（静岡県）
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本日の Sake Log は「黎明 ひやおろし」です。S田自酒倶楽部で造る純米吟醸酒「黎明」の「ひやおろし」が会員に配布されました。金曜日、仕事が一段落ついたので晩酌にいただきました。 |
| 「ひやおろし」とは蔵の冷暗所に夏すぎまで静かにねかせ熟成させ、味に深みがでたのを確認して出荷したものだそうです。そういわれれば火入れされたものよりもコクがあるような、、、気がした。でも飲み比べなければわからないでしょう。本当に微妙なちがいなんでしょうねえ。おでんを肴に夫婦で７２０ｍｌ飲んでしまいました。 |
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Soba Log 2003 Autumn 
