2003/03/30
喜平 純米大吟醸
平喜酒造（岡山県）
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本日の Sake Log は「喜平 純米大吟醸」です。夕刻、父が「焼き味噌が食べたいけれど造ってくれ！」ということで母屋の台所で「焼き味噌」を造りました。勝手知ったる〜で台所をあさっていると「喜平 純米大吟醸」があるではありませんか。これは飲まずにはいられない、と早速いただきました。 |
「焼き味噌」を肴に「喜平」を一口。う〜ん強い香りだ、、、口に含むと舌がぴりっとするほどの刺激があります。なかなかの辛口です。日本酒度は＋2.5ですが、糖度はもっと低く感じられます。刺激の後にほろ苦い苦みが残ります。どちらかと言うと軽い飲み口ですが、飲んだ後に余韻が残る酒です。一概に軽快と言うカテゴリーでくくれない、一筋縄ではいかない酒です。
肴は何が合うかな？「焼き味噌」も良いけれども、これからの季節には「鰹のハラモの塩焼き」なども合うかもしれません。「シメ鯖」なども合いそうです。う〜ん、記事を書いていたらまた飲みたくなった。でも本日は休肝日です。（記事を書いているのは翌日の３/３１月曜日です）ガマンガマン。
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2003/03/28
忠正 忠兵衛 特別本醸造
吉屋酒造（静岡県）
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本日の Sake Log は「忠正 忠兵衛」です。こちらも静岡市の丸河屋さんでNet購入しました。丸河屋さんのＨＰでは静岡一辛い酒との記載でした。「安部街道」にも心動きましたが、辛口というふれこみにこちらをチョイスしました。一概に日本酒度では判断できませんが、＋１５とはかなりの辛口でしょう。 |
本日の肴ですが、誰が掘ったか筍です。おばあちゃんがみそ汁の具にでもしなさいとお裾分けしてくれましたが、せっかくならこのままオーブンで焼こうとオーブンに入れて焼きました。さすがに旬のものだけあって春の香りがプーンと香ります。
待望の「忠正 忠兵衛」ですが、一口含むとこれが清酒？というような口当たりです。醸造酒と言うより焼酎か泡盛の古酒のような飲み口です。かなり日本酒離れした日本酒です。香りはそれほど高くありません。グラス２杯目となるとさすがにそのまま飲み続けるには辛く、チェイサーで一息。邪道かもしれませんがオンザロックで飲んでも美味しくいただけるかもしれません。
鮪の刺身とも合わせて見ましたが、やはりこの酒は鰹だなあ、、、
今日は女房が買い物に行くのが遅れて鰹が売り切れだったそうな、残念。
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2003/03/27
杉錦 吟醸
杉井酒造（静岡県）
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本日の Sake Log は「杉錦 吟醸」です。静岡市の丸河屋さんでNet購入しました。丸河屋さんのＨＰでは「杉錦 きんの介吟醸」の記事が載っていて触手をそそられましたが、まずはスタンダードを十分堪能してでないと限定品の良さはわからないだろうと、「.吟醸」からいただきました。 |
本日の肴ですが、ご近所の釣りバカ上野君が釣ってきた「ブダイ」を塩コショウをふって蕎麦粉をまぶしてムニエルにしました。（女房が焼いたのですが）
先日、キンメでも調理してみましたが、蕎麦粉をまぶして焼くとカラッと焼けて美味しくいただけます。「挽きぐるみ」の蕎麦粉を使いましたが蕎麦の香りが、、と言うわけにはいきませんが、小麦粉をまぶすよりカラッと焼けて焼き上がりは上々です。
さて、本日の「杉錦 吟醸」ですが、南伊豆の「つかさ庵」で何度か口にした静岡県藤枝市の醸造元の酒です。蕎麦店で選ばれる酒だけあって香りは程々口当たりも重くなく、酒〜！と言うインパクトより、料理の脇役と言った感じの酒です。これならば酒が主張せず肴や蕎麦を引き立たせる酒でしょう。次回は「きんの介吟醸」が楽しみです。
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2003/03/21
黎明（れいめい） 純米吟醸
富士高砂酒造（静岡県）
蕎麦には酒がつきものです（下戸の蕎麦好きもいるけど）。私は仕事の時以外はたいがい蕎麦前をいただきます。蕎麦を待ちながら飲む酒を蕎麦前と言うそうです。蕎麦を語るなら酒も語ろう。と、意気込んでみたものの、どちらかと言うと酔い口を楽しむ方なので微妙な味の違いなど語れません。読者の方には何の参考にもならないかもしれません。私の飲んだ酒の記録としてお読み下さい。
さて、記念すべき第一回は「黎明」です。この酒は酒店の店頭では手に入りません。この酒は私も会員になっている「Ｓ田自酒倶楽部」が地元で収穫された「きぬひかり」で酒を造ろうと富士高砂酒造に試験的に依頼した純米吟醸酒です。会員に限定配布されたもので、今年は４合瓶で3,000本しか醸造されていません。名付けの親は女優の有馬稲子さんです。今年で２年目の醸造で、生産者のご好意で昨年６月の田植え体験から９月の稲刈と会員が集まって造った思いで深い酒です。
肝心の味の方はすっきりとした辛口でフルーティーなかおりが、、、
これじゃあ純米吟醸の特徴を書いているだけだろう！とお叱りを受けそうですが、なにぶん酒の記事など初めての事なのでどう表現したら良いのかわかりません。こまった、、、酒通の会員の方は昨年より香りが低いなどと言われる方もいるようですが、正直いって私には違いがわかりません。もっと勉強しなければ。
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Soba Log 2003 Winter